本課程學生來自不同國度，中文之聽說讀寫能力不一，教師透過童話故事帶領學生探討法律知識，除藉此讓外籍學生提升中文能力，也能在增加法律知識的過程中，強化在台生活的適應力與團隊合作能力。
本門課程教師帶領學生前往山陽社區進行實際走訪，並邀請當地之山陽國小引領認識當地景點特色與參加體驗活動，有別於110學年度第一學期以認識場域資源為主，110學年度第二學期則調整為兩條文史與植物等兩條主題路線，並運用當地之特色資源：蝙蝠及花磚，設計現地體驗活動，並有助於學生回到學校課室，持續運用具有結構性之金字塔討論法，循序漸進完成場域資源盤點與議題討論，最後提出實境遊戲主題與故事發想，以及最終之遊戲設計內容。
「營養教育與諮詢」課程銀光故事屋成果分享
本課程為食品營養學系針對大四學生所開設之選修課程，讓學生可以運用大二至大三所學習的專業知識，應用於日常生活當中，並特別關注銀髮健康議題，透過與長輩之採訪互動，提供長輩健康知識，也將採訪內容總整編纂為小手冊，希望能夠持續推動與推廣青銀共創之核心理念與實作成果。
「多元文化與敘事」課程磺溪書院寫生踏查
本課程打破在教室內上課之傳統學習模式，由授課教師帶領學生前往磺溪書院進行實際踏查與寫生創作，秉持「好好享受，放輕鬆，看到什麼畫什麼，不像沒關係，表達自己的情感和觀察成果」之核心教學理念，鼓勵學生勇敢創作，並經由創作，描繪內心與場域碰撞之真實情緒與深刻感受。
