1. 多元文化教育：因此「多元文化教育」課程貼近真實環境，透過新住民飲食記憶田野調查訪談，撰寫新住民記憶食譜；記憶食譜，不只是舌尖的回憶，更從中窺探阻隔千山萬水的人形地景與歷史風貌。此課程已出版《記憶食譜》中印尼文教材。

2. 科學傳播與敘事力：第一階段以個人敘事力的培養開始，從現代人常見的資訊圖像、哏圖與迷因、mindmap到個人小誌Zine實作，建構故事行銷的圖像敘事力基礎。第二階端以「科學傳播媒體」討論科學傳播媒體之類型、素養、態度及發展，繼以「傳播、敘事與設計」討論為達到資訊有效傳播而所需各種敘事要素，接著從「科學與偽科學」討論科學傳播的現況及其對社會的影響開始，最後各組完成一部介紹科普知識或打臉偽科學為主題的影片，並赴場域針對學童進行宣導。