【亮點課程】
【飲食文學與文化】 授課老師：黃慶雄
本課程從個人飲食的記憶出發，向外擴展到家鄉故土、歲時節慶的飲食文化，並討論台灣改變中的社會族群結構，導入飲食文化多樣性發展之議題，引導學生探討、反思多元文化的發展與價值。
課程設計除議題講述外，辦理多元文化講座活動，讓學生實際接觸不同國家的文化及料理特色，並親自體驗品嚐。另外，課程著重文化間的交流互動，藉著文化體驗活動，讓學生與外籍朋友接觸互動，彼此交流學習各自文化的精彩內涵。
課程在多元文化的反思和交流後，要求學生以跨文化主題製作作業，如跨文化料理菜單設計、飲食大PK，以及採訪外籍學生特色料理的「尋找Cooker」，以彰顯多元文化的創意與價值。
